Qualsiasi impresa o operatore che offre al pubblico alloggio a pagamento con pernottamento a breve termine in camere private o semi private. Sono inclusi hotel, resort, hotel boutique, apart hotel, appartamenti con servizi, bed and breakfast, locande, pensioni, ostelli con camere private e proprietà in affitto a breve termine gestite professionalmente, indipendentemente dalla piattaforma attraverso cui sono prenotate.
Sono escluse le proprietà gestite e occupate da singoli proprietari come residenza privata (ad esempio, una camera libera affittata in modo informale), i campeggi, i siti glamping, i parcheggi per roulotte o qualsiasi proprietà in cui il pernottamento non è lo scopo commerciale principale.
Le caratteristiche definitorie sono: un'attività commerciale, soggiorni con pernottamento, camere per gli ospiti e disponibilità al pubblico generico. Qualora la classificazione di una proprietà sia ambigua, Roch Dog ne determina l'ammissibilità a propria discrezione.